Les délices de Hoi An

Je dois vous l’avouer : je prends peu de risques à écrire cet article. L’adresse dont je vais vous parler est -je crois qu’on peut le dire- une institution à Hoi An. Connu des expats et des vietnamiens pour son excellente cuisine, le Mermaid l’est également des touristes puisqu’il apparaît dans de nombreux guides.
Ceci dit, il ne semble pas « trop touristique » et il y a visiblement une majorité de clients vietnamiens, ce qui est toujours bon signe.

La cuisine de Hoi An est réputée et offre une large palette de spécialités vietnamiennes traditionnelles, que l’on retrouve au Mermaid. Face au marché central, il n’est pas étonnant que les produits soient d’une fraîcheur irréprochable.

Wontons

A la carte donc, les célèbres roses blanches dont la recette exacte est secrète (sorte de ravioli vapeur farci à la crevette – 30 000 VND), les délicieux hoanh thanh, ou wontons (raviolis frits au crabe, tomate et oignons – 35 000 VND), les banh xeo (crêpes jaunes croustillantes au porc et aux crevettes, à enrouler dans une feuille de salade – 42 000 VND) et bien sûr le cao lâu (bol de nouilles épaisses avec des tranches de porc, légumes frais, soja, croûtons et crêpe de riz – 25 000 VND). Les nems frits maison sont simplement exquis.

Pour rappel, 1€ vaut environ 27 000 VND.

Mention spéciale pour les hoanh thanh (ou wontons) : si on n’avait pas été en train de mâcher, on en serait restées bouche bée.

Wontons

Wontons

Dans les cuisines, ouvertes sur la salle, on prépare également de fameux calamars fourrés au porc, des maquereaux cuits dans leurs feuilles de bananier qui, paraît-il, fondent dans la bouche, des tomates farcies,… Vous l’aurez compris : notre meilleure adresse à Hoi An dans cette gamme de prix. Et puis, vous allez forcemment passer devant.

Une bonne adresse mérite toujours un petit sticker…
Pour en savoir plus sur le projet et/ou participer, rdv sur le billet Les stickers voyageurs.

Mermaid restaurant, sticker

Mermaid Restaurant
2 Tran Phu Street
Hoi An, Quang Nam, Vietnam
Tél : +84 (0510) 386 1527
info@mermaid-hoian.com
www.restaurant-hoian.com/fr/mermaid-restaurant-hoi-an-vietnam

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Vos commentaires

40 commentaires

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  1. Kristina

    Le 17 juin 2011, 09:38 Répondre

    Great website!! I have been to Hoi An two years ago and ate in the same restaurant. It was lovely and so was the whole city!! One of the nicest places in Vietnam!
    Happy Friday!

  2. Julie

    Le 17 juin 2011, 18:09 Répondre

    Thanks for looking Kristina :)
    Best wishes !

  3. judejst

    Le 23 août 2011, 10:25 Répondre

    Ca n’a pas l’air très épicé.. c’est le cas de la nourriture Viet en général ?

  4. Julie

    Le 23 août 2011, 10:36 Répondre

    Non effectivement, les plats ne sont pas très épicés au Vietnam (surtout comparé à la cuisine thaï !)

  5. location de vacances

    Le 26 mars 2012, 05:27 Répondre

    Je vous remercie pour votre article. J’ai appris beaucoup de chose.Dorénavant je suivrais votre blog ou votre site le plus souvent possible.Je me suis abonne a votre flux rss.Merci encore.Un lecteur assidu.

  6. Guillaume

    Le 3 octobre 2012, 18:56 Répondre

    Je ne sais pas si ce sont les photos qui sont vraiment très bien prises, ou si c’est vraiment très bon :p
    Mais à mon avis, les plans sont délicieux, et les photos très belles.
    Il faudrait vraiment que je voyage pour découvrir ces plats qui me sont pour le moment inconnus.

    J’espère pouvoir lire de nouvaux articles avec de belles photos :)

  7. Julie

    Le 3 octobre 2012, 20:10 Répondre

    Il ne faut pas hésiter à découvrir toutes ces merveilles ;)
    C’était vraiment délicieux. J’y retournerai bien, là, tout de suite, rien que pour un repas…

    Merci pour les compliments !

    A bientôt !

  8. Luna

    Le 10 janvier 2013, 14:40 Répondre

    Miam, cette photo ainsi que votre article me donne simplement envie de sauter dans le 1er avion pour le Vietnam ! Vu la grisaille ici, vraiment, il ne me faudrait pas grand chose pour que je craque !!!!
    PS : excusez-moi mais j’ai l’impression que votre commentluv ne fonctionne plus

    • Julie

      Le 10 janvier 2013, 15:51

      Bonjour Luna, bienvenue sur le Blog ! Excusez-moi j’ai quelques soucis avec mes extensions en ce moment !

  9. janine

    Le 26 janvier 2013, 20:14 Répondre

    ça me donne vraiment envie :)

  10. Kim

    Le 14 mars 2013, 19:08 Répondre

    La cuisine Vietnamienne est vraiment extraordinaire, et avec un peu de pratique il est très interessant de voir les différences de saveur entres les régions.

  11. Routes du Vietnam

    Le 25 mars 2013, 22:50 Répondre

    Miam !
    Le voyage est aussi dans l’assiette…

  12. Sillage de Voyage

    Le 3 avril 2013, 06:09 Répondre

    Merci pour cette super info.
    On sera a Hoi An dans quelques jours et je me lèche déjà les babines.
    Polo

  13. Christophe

    Le 4 octobre 2013, 18:44 Répondre

    Cela m’a l’air bien appêtissant … à des tarifs imbattables !
    J’aime bien aussi la déco un peu simple et rustique du restaurant …

  14. Debo

    Le 7 janvier 2014, 15:30 Répondre

    ça a l’air magnifique et copieux :D

  15. Good Morning Hoi An

    Le 5 février 2014, 06:00 Répondre

    Le Mermaid est un des premiers restaurants à avoir ouvert dans l’époque contemporaine à Hoi An. Il appartient à une des plus riche famille de la ville.

    On a de la chance ici, il y a pas mal de bons restaurants dont Miss Ly et Enjoy entre autres.

  16. Chacha

    Le 11 février 2014, 15:57 Répondre

    Dans ce restaurant, ils font le meilleur « Poulet citronnelle » que j’ai jamais mangé de tout le Vietnam. Leur dessert « Beignet à l’ananas avec le colis au chocolat » est un pur délice :)

  17. tonkin voyage

    Le 27 juin 2014, 09:14 Répondre

    ça me donne de l’eau à la bouche….

  18. huy@guidevoyagevietnam

    Le 24 juillet 2015, 06:47 Répondre

    Miam Miam , c’est bon …et bien je connais aussi cet agréable endroit ..

  19. Michel

    Le 29 septembre 2015, 06:02 Répondre

    Merci pour votre article très intéressant ! On peut aussi apprendre le cour de la cuisine à Hoian. Les plats sont très délicieux ! Grand merci pour votre expérience.

  20. Vincent

    Le 25 janvier 2016, 10:15 Répondre

    Merci pour le partage ! Je compte bientôt visiter le Vietnam et ça me met l’eau à la bouche :) :)

  21. Flo Make My Trip

    Le 16 mars 2016, 16:38 Répondre

    Olala, j’ai très faim tout d’un coup. Une adresse à garder sous le coude pour un prochain voyage.

  22. Celine

    Le 24 mars 2016, 04:54 Répondre

    Bonjour !
    Je parcourais votre blog à la recherche d’infos sur le Vietnam oú nous voyageons actuellement ( et au final j’ai passé un super moment à lire vos récits , merci !) quand je tombe sur cet article !
    C’est amusant , le nermaid nous y étions il y a 3 jours tout juste !
    Alors voici quelques nouvelles fraîches :
    Côté fraîcheur justement, rien a changé ! Tout était excellent : white rose , bang xeo, cao lau …
    Donc dans l’assiette, statu quo, on se régale toujours autant.
    Par contre dans le portefeuille c’est plus tout à fait la même affaire !
    A titre d’exemple les roses blanches 55 000 VND , le cao lau 50 000 VND … Le succès est passé par là!
    Pour 25000VND on a mangé un très bon cao lau sur les berges à côté du pont Chinois !

    Voilà pour le petit update 2016 !

    Merci pour tout vos articles
    Celine
    xjetceline.wordpress.com

    • Julie

      Le 24 mars 2016, 15:24

      Ha oui effectivement ! J’imagine oui… le Vietnam change vite !! Les prix ont beaucoup augmenté partout je crois, en tous cas merci pour votre update c’est super utile, n’hésitez pas :) Bon voyage !!

  23. Pierre

    Le 27 mars 2016, 17:17 Répondre

    Merci pour votre information ! Cela me reveille de bons souvenirs du voyage au centre de notre pays avec mon ex-copine.

  24. Asia Sunflower Travel

    Le 22 mai 2016, 09:09 Répondre

    Un bon restaurant que je connais bien !

    Bonne continuation !

  25. Ngoc.KhoavietTravel

    Le 22 juin 2016, 04:46 Répondre

    J’aime bien la facade de ce restaurant, il m’inspire de contempler et de faire des photos. Et les plats ici sont corrects.

  26. Nam

    Le 1 juillet 2016, 10:12 Répondre

    Des photos qui donne l’eau a la bouche !
    La cuisine vietnamienne est vraiment a tester !

  27. Nanimé

    Le 6 juillet 2016, 10:50 Répondre

    Merci pour cette recette et toutes ces bonnes idées ! Je ne sais pas si je vais la réussir aussi bien que toi, mais je vais l’essayer dès que possible ! ;-). Merci pour le partage et bonne journée du Laos !!!

  28. Pit

    Le 12 juillet 2016, 06:48 Répondre

    Cela donne particulierement envie !

  29. Tao

    Le 26 juillet 2016, 04:52 Répondre

    Bonjour Julie,
    Merci pour vos très belles photos, vous avez eu de bonnes expériences culinaires à Hoi An on dirait ^^! J’avoue que la cuisine de Hoi An a sa propre originalité parmi d’autres régions du pays, celle qui ne peut pas être emportée ailleurs (particulièrement le Cao Lau). Si possible, n’hésitez pas à voyager dans d’autres régions tellesque les Hauts plâteaux du Centre ou le Delta du Mékong, leurs cultures et aussi leurs cuisines satisferont votre appétit de voyage, j’en suis sur ^^!

    Bonne journée!

  30. Kati

    Le 5 août 2016, 05:48 Répondre

    De très bonnes recettes. Ca me motive à parcourir le monde pour goûter les spécialités différentes. Merci bien pour le partage et bonne journée !!!

  31. Banh Mi’s fan

    Le 11 août 2016, 12:16 Répondre

    Cuisine vietnamienne !!!! Je l’adore tellement!!!
    On peut y trouver beaucoup de saveurs et textures, mais harmonieusement combinées. La viande, les fruits de mer, les légumes et herbes aromatiques sont très bien utilisés, et particulièrement LES SAUCES!!! Moi je peut dévaster un grand bol de riz avec seulement un peu de nuoc-mâm (saumure de poisson). Bref, tout sont parfaitement balancé dans un repas vietnamien.

  32. Nato

    Le 9 septembre 2016, 14:19 Répondre

    Wahou !! Ca donne vraiment envie ! merci !!

  33. Tonkin Voyage

    Le 20 février 2017, 10:42 Répondre

    Toujours un plaisir de manger à ces plats. Pour les amoureux de la cuisine asiatique, la cuisine vietnamienne est inoubliable. La saveur de leurs plats (nems excellentes, poulet au curry, le bun cha…), et j’en passe. Un accueil et personnels très agréable. Le cadre est superbe que ce soit intérieur ou extérieur, tarif très abordable. J’aime bien la décoration vintage.
    Des plats très bons et à des bons prix (pour manger dans le resto comme pour emporter). Je suis allée deux fois et je suis très satisfaite.

  34. Mr. Thuong

    Le 31 mars 2017, 17:36 Répondre

    Thank you for writing about my country and letting people know about it.

  35. Antoine

    Le 12 juillet 2017, 13:51 Répondre

    Adresse noté pour mon voyage au Vietnam en août ! Je sais même déjà ce que je vais commander :) banh xeo…

    • Julie

      Le 15 août 2017, 19:22

      Rhhaaaa je paierais cher pour y retourner… enjoy!!

  36. NguyenDalat

    Le 14 janvier 2018, 10:04 Répondre

    Merci d’avoir écrit sur mon pays et d’en avoir informé les gens. Aimer!

  37. Cuisine vietnamienne

    Le 22 avril 2019, 09:20 Répondre

    Très délicieux ! J’apprécie beaucoup la cuisine vietnamienne avec des ingrédients diversifiés, des recettes variées, une décoration fine et colorée.

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